Bolo com Lemon Curd – receita de Marco Costa

Aprenda a fazer o delicioso bolo com Lemon Curd apresentada por Marco Costa no programa das tardes da TVI.

Ingredientes:

• Para o bolo:
• 200 g de açúcar
• 130 g de farinha com fermento
• 5 Ovos
• 50 ml de  leite
• Essência de baunilha q.b.
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar
• Açúcar em pó para polvilhar

Ingredientes para o lemon curd:

• 250 g de açúcar
• 50 g de  manteiga
• 3 Ovos
• 250 ml de sumo de limão

Preparação do Lemon Curd:

1. Num tacho, misture o sumo de limão com o açúcar e a manteiga;
2. Leve ao lume e deixe ferver, até atingir ponto de pérola;
3. Bata os ovos numa tigela à parte e depois adicione a calda, em fio e mexendo sempre;
4. Deite tudo no tacho e leve ao lume até engrossar (mas sem deixar ferver);
5. Retire do lume e deixe arrefecer;
6. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha;
7. Ligue o forno a 180ºc;

Preparação do bolo:

1. Bata os ovos, juntando o açúcar aos poucos, até obter um creme bastante fofo e volumoso;
2. Adicione essência de baunilha a gosto e o leite, e bata mais um pouco;
3. Peneire a farinha e envolva-a no preparado anterior;
4. Deite a massa na forma e leve-a ao forno, durante 35 minutos;
5. Retire, desenforme e deixe arrefecer;
6. Cubra a superfície com o lemon curd e polvilhe as laterais com açúcar em pó.