Pudim de café alentejano

A receita do pudim de café alentejano é um espetáculo, simples e rápida de preparar.

Ingredientes:

• 6 folhas de gelatina incolor
• 6 ovos L
• 220 g de açúcar (usei mascavado)
• 2,5 dl de leite
• 60 g de café solúvel
• Caramelo líquido q.b
• Grãos de chocolate para decorar

Preparação:

1. Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
2. Espalhe o caramelo líquido pela forma(s) de pudim de maneira que fique caramelizada.
3. Separe as gemas das claras.
4. Numa taça bata as gemas com o açúcar, junte o açúcar. Misture bem.
5. Deite num tachinho e leve a lume brando mexendo sempre até engrossar.
6. Retire do lume, adicione o pó de café, mexa bem.
7. Escorra as folhas de gelatina e junte ao creme. Mexa bem até se terem dissolvido.
8. Noutra taça bata as claras em castelo e junte-as pouco a pouco ao creme, envolvendo bem.
9. Deite o pudim na forma e leve ao frigorífico umas horas. Deixei a noite toda.
10. Para desenformar passe a ponta de uma faca a toda a volta da forma e da chaminé, mergulhe a forma em água morna e desenforme para o prato de servir.
11. Regue com mais caramelo e decore com grãos de chocolate a imitar café.