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Fica incrível esta caldeirada de lulas, com um sabor delicioso e muito especial.
Ingredientes:
- 800 g de lulas limpas, cortadas em argolas
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- 4 batatas médias, cortadas em rodelas
- 2 tomates maduros, pelados e picados (ou 1 lata de tomate em pedaços)
- 1 pimento vermelho, cortado em tiras
- 1 pimento verde, cortado em tiras
- 100 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa ou coentros frescos picados para guarnecer
Modo de preparo:
- Lave bem as lulas já limpas e corte-as em argolas. Reserve.
- Num tacho largo, disponha metade das rodelas de cebola e alho no fundo.
- Por cima, coloque uma camada de rodelas de batata.
- Adicione metade das tiras de pimento e metade do tomate picado.
- Distribua metade das lulas sobre os legumes.
- Repita as camadas com os ingredientes restantes, finalizando com as lulas.
- Tempere cada camada com um pouco de sal e pimenta.
- Coloque a folha de louro no topo.
- Regue com o vinho branco e o azeite.
- Tape o tacho e leve ao lume médio/baixo.
- Deixe cozinhar por cerca de 35 a 40 minutos, ou até as batatas e as lulas estarem macias.
- Evite mexer com uma colher para não desfazer as batatas; em vez disso, agite o tacho ocasionalmente para garantir que os ingredientes não se agarram ao fundo.
- Retire do lume e polvilhe com salsa ou coentros frescos picados.
- Sirva quente, acompanhada de pão fresco para aproveitar o delicioso molho.
