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A melhor receita de lulas que já provámos, isso sem dúvida, pois ficam maravilhosas e muito saborosas.
Ingredientes:
- 1,2 kg de lulas médias
- 800 g de batatas
- 1 dl de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco seco
- 1 ramo de salsa
- ½ limão
- 3 grãos de pimenta
- sal e pimenta q.b.
Preparação:
- Comece por amanhar as lulas, retirando-lhes as tripas e a pele. Em seguida, lave-as bem em água fria, mantendo-as inteiras, e tempere-as com sal e pimenta.
- Depois disso, leve um tacho ao lume e deite o azeite, os dentes de alho esmagados com a pele, a folha de louro e os grãos de pimenta. Deixe alourar ligeiramente os alhos, tendo cuidado para não queimar.
- Logo depois, junte as lulas e deixe-as fritar de ambos os lados, de preferência em lume brando.
- Em seguida, regue com o vinho branco e, se necessário, acrescente um pouco de água para terminar a cozedura. Assim que estiverem macias, polvilhe com a salsa picada.
- Por fim, sirva numa travessa, acompanhadas de batatas cozidas e gomos de limão.
Conselho: Utilize lulas de tamanho médio, pois são mais tenras e cozinham de forma mais uniforme. Se preferir, pode acompanhá-las também com batatas fritas.
