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Que delícia este arroz de cabidela. Fica maravilhoso, cheio de sabor, e é muito fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 galinha
- 0,5 dl de azeite
- 3 colheres sopa de vinagre
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 tigela de arroz
- Sal q.b.
Preparação:
- Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com três colheres de sopa de vinagre para que não coalhe.
- Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
- Junte-lhe a galinha cortada aos bocados pequenos e o fígado, o louro.
- Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando.
- Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar macia.
- Depois de cozida retire a galinha e retifique a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz.
- Assim que levantar fervura junte o arroz.
- Três ou quatro minutos antes de ficar pronto junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar.
