Bolo de baunilha com frutos vermelhos. Sabe tão bem fresquinho

O bolo de baunilha com frutos vermelhos é muito simples de fazer, mas o melhor é o seu sabor, é delicioso.

Ingredientes:

• 200 g de açúcar
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• 3 ovos
• 1 iogurte natural
• 125 ml de óleo
• 175 g de farinha
• 1 c. de chá de fermento
• 200 g de Mascarpone
• 3 c. de sopa de doce de frutos vermelhos
• frutos vermelhos q.b.

Preparação:

1. Bata os ovos, o açúcar, o iogurte, a baunilha e o óleo com uma vara de arames até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.
2. Envolva a farinha e o fermento suavemente.
3. Leve a cozer cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC.
4. Desenforme e deixe arrefecer completamente.
5. Bata o Mascarpone com o doce de frutos vermelhos.
6. Cubra o bolo com este creme.
7. Decore com frutos vermelhos a gosto.
8. Sirva bem fresquinho.

Fonte: http://obolinhodesabado.blogspot.com/