publicidade
Nada melhor do que um bolo delicioso e saudável para matar a vontade dos doces e sem prejudicar a dieta.
Ingredientes:
- 3 ovos
- 200 g de cenoura ralada finamente
- Sumo e raspa de 1 laranja grande
- 1 1/2 chávena de flocos de aveia finos (ou aveia moída)
- 1/3 chávena de mel, xarope de agave ou tâmaras trituradas
- 1/4 chávena de azeite ou óleo de coco
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de aroma de baunilha
- 1/4 de chávena de amêndoas picadas
(forma de 20–22 cm)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte a forma.
- Bata os ovos com o mel até formar uma mistura cremosa.
- Adicione o azeite, o sumo e a raspa de laranja e misture bem.
- Incorpore a cenoura ralada.
- Adicione a aveia, a canela, o sal e o fermento em pó.
- Misture até obter uma massa homogénea.
- Adicione a amêndoa.
- Verta a massa na forma e alise a superfície.
- Leve ao forno durante 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.
Dicas:
- Quanto mais fina for a aveia, mais fofo ficará o bolo.
- Ideal para o pequeno almoço ou para depois do treino.
- Mantém-se fresco durante 3 a 4 dias e congela muito bem.
Cobertura opcional:
Ingredientes:
- 100g de queijo creme magro
- 100g de queijo quark (queijo fresco batido 0% mat. gorda) ou natas ou natas de soja ou iogurte grego natural
- 3 colheres de sopa de ingrediente adoçante de preferência líquido
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
Preparação:
- Bati bem todos os ingredientes. Reservei no frigorífico enquanto o bolo cozeu e arrefeceu.
- Dividi o bolo ao meio.
- Coloquei 2 colheres de sopa do creme em cada uma das partes do bolo e juntei.
- Cobri o topo com o restante creme.
- Enfeitei com pedaços de laranja sem pele.
