Pataniscas de bacalhau fininhas (receita da avó Palmira que sai sempre bem)

As melhores pataniscas de bacalhau que já provei são as da avó Palmira, pois ficam fininhas, fofas e muito saborosas.

Ingredientes:

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 220 g de farinha sem fermento
• 200 ml de água com gás
• 1 cebola
• 4 ovos
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta
• óleo q.b.

(as medidas podem variar um pouco dependendo da quantidade de bacalhau e do tamanho dos ovos)

Preparação:

• Cozer o bacalhau, desfiar e reservar.
• Colocar a farinha numa taça funda, juntar a água e mexer bem até formar uma pasta cremosa sem grumos.
• Juntar o bacalhau desfiado e a cebola picada.
• Adicionar os ovos um a um e a salsa picada.
• Retificar os temperos.
• Aquecer óleo numa frigideira em lume médio e fritar conchas pequenas da massa até estarem douradas.