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Fica incrível e cheio de sabor este bacalhau gratinado com cogumelos.
É simples de confecionar e fica com um sabor maravilhoso.
Ingredientes:
- 3 postas de bacalhau
- 1 dl de azeite
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1,5 kg de batatas
- 200g de cogumelos castanhos
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 folha de louro, salsa e coentros picados
- sal (marinho) e pimenta
- 2 dl de leite
- 2 ovos
- 125 g de natas (usei vegetais)
Preparação:
- Cozer o bacalhau em lume brando junto com as batatas, tendo em conta que o bacalhau coze muito mais rápido do que as batatas, em água temperada com sal.
- Escorra e deixe o bacalhau arrefecer para o partir em lascas.
- Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas,. Num tacho leve ao lume o azeite, junte as cebolas, os alhos picados e o louro. Deixe alourar, mexendo de vez em quando com o fogão no mínimo. Junte os cogumelos partidos.
- Deixe apurar um pouco para cozer os cogumelos. Não é necessário muito tempo.
- Misture o bacalhau e misture bem para tomar o paladar. Junte também as batatas partidas em bocados pequenos. Eu gosto de fazer isto com alguma antecedência para que as batatas fiquem mais apaladadas. Tempere com pimenta.
- Deite esta mistura numa assadeira, Numa taça misture o leite, os ovos e as natas (vegetais), tempere com sal, pimenta (pouca) noz moscada, a salsa e os coentros. Espalhe sobre o preparado. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a alourar.
Fonte original com todos os direitos reservados: asemedomartinho.blogspot.com
