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Experimente e delicie-se com este delicioso bolo de coco e abacaxi que fica uma perdição.
Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 2 chávenas de açúcar
- ¹/² chávena de óleo
- 200 ml de leite de coco
- 50 gramas de coco ralado
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
Para o caramelo:
- 1 chávena de açúcar
- 4 rodelas de abacaxi em calda
- 50 gramas de coco ralado
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°.
- Comece por fazer o caramelo colocando o açúcar na forma e levando ao lume baixo mexendo até que o açúcar derreta, forre com o abacaxi e salpique o coco ralado, reserve.
- Bata as clara em castelo e reserve também. Junte o açúcar, as gemas, o óleo e o extrato de baunilha e bata até clarear.
- Acrescente o coco ralado, e continue batendo, junte o leite de coco e a farinha alternadamente e bata mais um pouco.
- Desligue a batedeira e coloque as claras e o fermento, mexa com delicadeza, despeje a massa na forma caramelizada e leve ao forno 45 minutos aproximadamente, quando estiver cozido desenforme passando uma faca em volta da forma, e virando num prato.
Fonte original com todos os direitos reservados: http://chefcrika.blogspot.pt
