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Cremosas e super deliciosas é como ficam estas queijadas de cenoura e abóbora. São simples de preparar e são sempre um sucesso.
Ingredientes:
- 400g cenoura (descascada e crua)
- 200g abóbora (peso da polpa crua)
- 1 pau de canela
- 250 g açúcar
- raspa da casca de 1 laranja pequena
- 1 colher de chá de canela em pó
- 4 ovos
- 50g farinha com fermento
- 1 iogurte natural
- manteiga q.b. para untar
- Dá para aproximadamente 18 queijadas.
Preparação:
- Coza a cenoura e a abóbora num pouco de água temperada com uma pitada de sal e um pau canela até ficarem tenras. Escorra-as e passe por um passe-vite ou com a varinha mágica até obter um puré.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Deite o puré numa tigela e junte o açúcar, a raspa de laranja e a canela em pó e misture bem.
- Junte os ovos um a um, batendo bem entre a adição de cada um. Junte a farinha e o iogurte natural e bata mais um pouco.
- Unte forminhas com manteiga e disponha o preparado dentro, enchendo apenas até 3/4.
- Leve ao forno cerca de 20-25 minutos ou até espetar o palito e sair seco.
- Sirva-as em forminhas de papel.
