publicidade
Uma das nossas receitas favoritas cá em casa, esta deliciosa e apetitosa caldeirada de bacalhau com camarão.
Esta caldeirada de bacalhau com camarão é rica, aromática e cheia de sabor. Um prato reconfortante da nossa gastronomia, onde o bacalhau, os legumes e o marisco se juntam num caldo delicioso, perfeito para partilhar à mesa.
Para a caldeirada de bacalhau com camarão vai precisar de:
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 400 g de camarão
- 6 batatas grandes cortadas às rodelas
- ½ pimento verde cortado em tiras
- ½ pimento vermelho cortado em tiras
- 2 cebolas grandes cortadas às rodelas
- 6 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro cortado em cubos
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta preta q.b.
- 1 malagueta (opcional)
- 200 ml de vinho branco
- 1 raminho de coentros picados
Opcional
- 1 cenoura grande cortada às rodelas
- 400 g de amêijoas macha
Para fazer a caldeirada de bacalhau com camarão:
- Coza previamente os camarões em água temperada com sal. Retire-os, descasque a maioria e reserve, guardando a água da cozedura.
- Num tacho largo, coloque um fio generoso de azeite, junte os pimentos, as cebolas, o tomate, os alhos picados, a pimenta preta e a malagueta. Deixe refogar em lume médio até os legumes começarem a amolecer.
- Disponha uma camada de batatas às rodelas sobre o refogado. Por cima, coloque o bacalhau cortado em pedaços e cubra novamente com outra camada de batatas.
- Regue com o vinho branco e adicione a água da cozedura dos camarões até quase tapar os ingredientes. Retifique o sal e deixe cozinhar em lume médio até as batatas estarem quase no ponto.
- Junte os camarões pré-cozidos e, se desejar, as amêijoas. Deixe cozinhar apenas até as amêijoas abrirem e os sabores se apurarem.
- Retire do lume, polvilhe com os coentros picados e deixe repousar 2 a 3 minutos antes de servir.
