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Descubra como preparar bolinhos de atum e arroz deliciosos, ideais para aproveitar sobras de arroz. Receita simples, rápida e cheia de sabor. Experimente, vai adorar estes bolinhos.
Ingredientes para 8 bolinhos:
- 2 latas de atum em azeite
- 1 chávena de restos de arroz branco
- 1 cenoura
- 1 courgette pequena ralada
- 50g de pimento verde
- 50g de ervilhas
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 1 ovo
- azeite.
Preparação dos bolinhos de atum e arroz:
- Descasque a cenoura e corte-a em cubos pequeninos. Descasque e rale a courgette.
- Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie a cenoura, a courgette, o pimento e as ervilhas.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até os legumes perderem toda a água e estarem macios.
- Adicione o atum previamente escorrido e o arroz e misture bem. Retire do lume.
- Junte o ovo batido e misture novamente com a ajuda de uma colher de pau.
- Divida esta mistura em oito porções iguais, formando uma espécie de hambúrgueres.
- Leve novamente uma frigideira ao lume com um fio de azeite e cozinhe os bolinhos de arroz e atum até estarem dourados de ambos os lados.
