A melhor massa para tortas de sempre (fácil de fazer, fofa, húmida e sai sempre bem)

Experimente esta massa de tortas e delicie todos aí em casa, pois fica maravilhosa e muito fofinha.

Barrar com manteiga um tabuleiro de forno, reservar.
Pré-aquecer o forno a 180Cº.
Bater as claras em castelo, reservar.
Numa tigela bater as gemas com as 250 gramas de açúcar até engrossarem.
Adicionar aos poucos a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre.
Envolver a massa nas claras batidas em castelo com movimentos suaves.
Espalhar a massa pelo tabuleiro, e levar ao forno cerca de 30 minutos.
Voltar a massa cozida sobre um pano polvilhado com açúcar e canela, rechear com o doce escolhido sem chegar às extremidades.
Enrolar com ajuda do pano e deixar assim até arrefecer.
Retirar o pano, colocar num prato de serviço e polvilhar com açúcar em pó.