Aprenda a fazer bolinhos de batata doce

Receita dos bolinhos de batata doce, são mesmo bons…

Ingrediente:

• 1 kg de batata doce depois de descascada
• 2 ovos
• 100 g de manteiga
• 600 g de açúcar
• 1 kg de farinha com fermento
• Raspa de 1 limão
• 1 colher de sobremesa de canela
• 250 g de miolo de noz
• 1 ovo inteiro + 2 gemas para pincelar

Como fazer:

1. Primeiro descascar as batata doces e cortar aos bocadinhos, cozer em água com umas pedrinhas de sal.
2. Depois de cozidas reduzir a puré e juntar o açúcar e misturar bem.
3. De seguida juntar a manteiga derretida e ovos batidos, mexendo bem até estar bem envolvido, deitar a raspa do limão e acrescentar a farinha com a canela.
4. Amassar bem com as mãos até a massa estar homogénea, deitar as nozes e envolver bem, reservar alguns pedacinhos para enfeitar, formar uma bola e polvilhar com farinha e deixar levedar cerca de 1 hora.
5. Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar os tabuleiros com papel vegetal.
6. Formar bolinhas e colocar no tabuleiro, pincelar com ovo e colocar um pedaço de noz (opcional) e levar ao forno cerca de 25 minutos.