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Fica uma perdição esta receita de bacalhau com gambas e ovos mexidos, uma verdadeira delícia.
Ingredientes:
- 1 embalagem de 250 g de batata frita palha
- 3 postas ou quatro de bacalhau
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- azeite q.b.
- sal a gosto
- salsa q.b.
- pimenta a gosto
- 12 ovos inteiros
- meio pacote de gambas cortadas aos bocados e descongeladas
- azeitonas para guarnecer
Modo de preparação:
- Cobre-se o fundo duma frigideira antiaderente com azeite, onde se misturam os alhos laminados, as cebolas às rodas, e sal a gosto.
- Deixa-se refogar um pouco, não deixando queimar a cebola e alhos.
- Junta-se agora o bacalhau que foi demolhado, cozido levemente, limpo de espinhas, peles e desfiado, e as gambas descongelas, cortadas às rodelas pequenas.
- Refoga um pouco mais, mexendo sempre.
- Quando estiver bem refogado, acrescenta-se a embalagem das batatas fritas, palha.
- Envolve-se tu, mexendo com colher.
- De seguida, juntam-se os ovos batidos e mexe-se sempre. Deve deixa-se cozinhar bem os ovos, no entanto, se preferir ovos menos passados, retira-se do lume a frigideira antes de cozerem totalmente… ficarão mais húmidos.
- Retifica-se o tempero e, dependendo do gosto, pode juntar-se um pouco de pimenta (pouca).
- Pode servir-se numa travessa, guarnecido com salsa e azeitonas.
Fonte original com todos os direitos reservados: Preparando algo
