Bolachinhas de Natal – Cozem em 15 minutos e ficam maravilhosas

São sempre um sucesso estas bolachinhas de Natal pois ficam deliciosas e são fáceis de preparar.

Ingredientes:

• 300g de farinha
• 1 colher de chá de fermento para bolos
• 50g de miolo de amêndoa moída
• 100g de açúcar amarelo
• 100g de manteiga
• 2 ovos
• 1 colher de chá de canela

Modo de preparação:

• Numa tigela, bata o açúcar e a manteiga com uma batedeira, até obter uma consistência esbranquiçada.
• Adicione os ovos e bata até borbulhar.
• Junte o miolo de amêndoa, a farinha, o fermento e a canela, e continue a bater até obter uma consistência homogénea e grossa.
  Faça uma bola de massa com uma espátula ou com as mãos polvilhadas com farinha.
• Leve a massa ao frigorífico durante meia hora, para endurecer e ser mais fácil de trabalhar.
• Coloque a bola de massa no meio de duas folhas de papel vegetal e estique a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 0,5cm. Transfira para um tabuleiro de forno e retire a folha de cima.
• Corte a massa com um copo ou cortador de bolachas, dispondo-as com um intervalo grande entre elas.
• Talvez seja necessário fazer duas fornadas.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Deixe arrefecer e guarde as bolachas num recipiente hermético.