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Fica uma verdadeira maravilha este bolo de bolacha torrada e é sempre um sucesso a qualquer refeição.
Ingredientes
- Usei um pirex que mede 24 x 20 cm
- 1 litro e meio de leite
- 12 colheres de sopa de açúcar (reduzo sempre)
- 4 pacotes de pudim Boca Doce de baunilha
- Bolachas torradas q.b.
- 500 g aproximadamente de leite condensado de chocolate
Para a Ganache de Chocolate:
- 180 ml de natas
- 130 g de chocolate com cacau a 70%
- 1 colher de chá de mel
Para decorar:
- 8 nozes inteiras
- Raspas de chocolate
Preparação
- Coloque o leite (reserve à parte cerca de 200 ml) e o açúcar numa panela ao lume.
- No leite que reservou dissolva os 4 envelopes de pudim. Reserve.
- Quando começar a ferver, adicione o leite em que dissolveu o pudim mexa com uma vara de arames até engrossar de acordo com as instruções do fabricante. Queremos fazer um creme com menos leite do que o indicado nas instruções para que fique mais espesso.
- Forre o pirex molhado (para melhor aderência) com filme plástico.
- Coloque uma primeira camada de bolachas.
- A seguir alternamos uma camada de creme, com uma camada de bolachas até terminarmos o creme.
- Esperamos até que arrefeça e levamos ao frigorifico por 6 horas ou mais. (é melhor fazer na noite anterior)
- Invertemos o pirex numa travessa e cuidadosamente removemos o filme plástico.
- Coloque o leite condensado de chocolate num saco de pasteleiro e distribua sobre a superfície. Cuidado para não deslizar sobre o creme. No final pode alisar um pouco com uma espátula mas com muito cuidado.
- Colocamos as natas e o mel numa panela sobre o lume, quando começar a ferver desligamos e juntamos o chocolate picado, esperamos alguns minutos e misturamos bem com uma vara de arames. Deixe arrefecer um pouco.
- Com a ajuda de uma colher de sopa despeje com cuidado a ganache de chocolate sobre o bolo, com muito cuidado, com as costas da colher (ou com uma espátula), distribua o chocolate que está caindo pelas laterais. Este passo é um pouco complicado porque à medida que se põe o chocolate no creme, ele desliza muito, mas vai aos poucos.
- Depois de banharmos o bolo com a ganache de chocolate, deixamos solidificar um pouco e decoramos as laterais raspas de chocolate ou amêndoas picadas, etc (ao seu gosto).
- Decore com as nozes.
- Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.
