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Fica tão macio este bolo delicioso que se desfaz na boca. Uma verdadeira delícia!
Cá em casa logo desapareceu, pois todos o adoraram!
Ingredientes:
Bolo:
- 6 ovos à temperatura ambiente
- 100 a 120 g de açúcar
- 250 ml de leite
- 250 ml de óleo neutro
- 20 g de fermento em pó
- 1 c. chá de extrato de baunilha
- raspa de 1 limão
- 500 g de sêmola fina
- Opcional: 2 c. sopa de iogurte grego coado ou 1 c. chá de bicarbonato dissolvido em 1 c. sopa de sumo de limão
Calda:
- 1 kg de açúcar
- 1,25 l de água
- 1 c. chá de extrato de baunilha
- casca e sumo de 1 limão
- 1 c. sopa de manteiga sem sal
Preparação:
- Comece por pré-aquecer o forno a 170 ºC e untar uma forma grande.
- De seguida, bata os ovos com o açúcar durante 5 a 6 minutos, até obter um creme claro e volumoso.
- Depois disso, reduza a velocidade e adicione o óleo em fio, seguido do leite.
- Logo a seguir, junte a baunilha, a raspa de limão e, se usar, o iogurte ou a mistura de bicarbonato.
- Entretanto, misture à parte a sêmola com o fermento e, em seguida, envolva delicadamente no preparado anterior, em várias adições, apenas até ficar homogéneo e arejado.
- Depois, verta a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos, até dourar.
- Assim que sair do forno, corte o bolo ainda quente e deixe repousar 10 minutos.
Entretanto, prepare a calda:
- Leve ao lume a água com o açúcar, a casca e o sumo de limão e deixe ferver 4 a 5 minutos.
- De seguida, retire do lume, junte a baunilha e acrescente a manteiga, deixando-a derreter sozinha.
- Por fim, verta lentamente a calda quente sobre o bolo quente, de forma uniforme e em movimentos circulares.
- Finalmente, deixe repousar 1 a 2 horas antes de servir.
Dicas:
- Não abra o forno nos primeiros 30 minutos.
- Para mais aroma, acrescente um pouco mais de raspa de limão à calda.
- Para um sabor mais rico, substitua ⅓ do óleo por manteiga derretida.
- Para textura crocante, polvilhe amêndoas laminadas antes de assar.
- Conserva-se bem tapado 3 a 4 dias e fica ainda melhor no dia seguinte.
