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É uma perdição e uma delícia este bolo de cenoura e amêndoa. Fica húmido, fofo e maravilhoso.
Ingredientes:
- 350 g de cenoura cruas
- 4 ovos
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 150 g de amêndoa ralada
- 100 g de farinha
- 1 colher (café) de fermento em pó
- raspa de 1 laranja
Preparação:
- Comece por raspar e ralar as cenouras.
- Bata o açúcar com as gemas, de seguida junte a raspa da casca de laranja e a manteiga e bata mais um pouco.
- Misturar a farinha com o fermento e a amêndoa ralada. Adicione esta mistura alternando com as claras previamente batidas em castelo.
- Por fim, junte a cenoura e leve ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
- Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
- Quando estiver pronto, retire do forno e desenforme.
- Pode polvilhar com açúcar ou enfeitar a gosto.
