Descubra como preparar uma polpa de tomate caseira saborosa e natural que, quando bem esterilizada, pode conservar-se durante mais de um ano. Uma receita prática, económica e ideal para ter sempre molho de tomate pronto a usar.
Quando os tomates estão na época, maduros e cheios de sabor, não há melhor forma de os aproveitar do que preparar uma boa polpa de tomate caseira. Além de ficar muito mais saborosa do que a maioria das versões industriais, é uma excelente forma de poupar dinheiro e evitar desperdícios.
Esta receita é extremamente simples de fazer e, seguindo corretamente o processo de esterilização, a polpa pode conservar-se durante mais de um ano, mantendo praticamente todo o seu sabor e aroma. É perfeita para massas, arroz, pizzas, estufados, carne, peixe, sopas e inúmeras receitas do dia a dia.
Depois de experimentar, dificilmente voltará a comprar polpa de tomate no supermercado.
Ingredientes para a Polpa de Tomate Caseira:
- 5 Kg de tomates
- 1 Kg de pimentos
- 2 cebolas
- Sal q.b.
A quantidade dos ingredientes é aproximada e pode ser ajustado ao que se têm ou ao gosto de cada um.
Preparação da Polpa de Tomate Caseira:
- Limpar os tomates, retirar más formações e a zona do pedúnculo assim como a pele e parte das sementes.
- Levar um tacho ao lume com os tomates cortados em quartos, os pimentos limpos e a cebola.
- Deixar ferver e apurar até o preparado reduzir.
- Desfazer tudo com a varinha mágica.
- Verter a polpa diretamente para frascos de vidro com tampa de metal.
- Enroscar muito bem e meter os frascos num tacho com um pano no fundo e água quente, devendo esta cobri-los para que a esterilização seja bem feita.
- Deixar a água ferver e desligar o fogão, deixando os frascos da polpa arrefecerem lá dentro.
- Virar o frasco depois de bem rolhado com a tampa para baixo.
- Com este método da fervura, o meu molho de tomate tem
- durado mais de um ano, sem qualquer conservante.
- Por fim deve guardar a polpa de tomate em local escuro e fresco.
Notas:
- Algumas pessoas não gostam de pimento e poderão perfeitamente retira-lo.
- Todos os frascos de vidro com tampa metálica em bom estado servem para guardar a polpa de tomate. Frascos de compota, de salsichas, de feijão, azeitonas, pickles, etc…o importante mesmo é que a tampa esteja em perfeitas condições.
Porque vai adorar esta receita
- Muito fácil de preparar.
- Apenas com ingredientes naturais.
- Sem conservantes artificiais.
- Aproveita os tomates da época.
- Conserva-se durante muitos meses.
- Ideal para ter sempre pronta na despensa.
- Sabor muito mais intenso e fresco.
Dicas para uma conservação perfeita
Para garantir uma longa duração:
- Utilize frascos de vidro próprios para conservas.
- Esterilize cuidadosamente frascos e tampas.
- Encha os frascos ainda com a polpa bem quente.
- Feche imediatamente.
- Faça a esterilização final em banho-maria.
- Guarde num local fresco, seco e protegido da luz.
Se o processo for corretamente realizado, a conserva pode manter-se em excelentes condições durante mais de um ano.
Ideal para utilizar em
- Esparguete à bolonhesa
- Lasanhas
- Pizzas
- Arroz de tomate
- Jardineiras
- Carne estufada
- Frango guisado
- Feijoadas
- Sopas
- Molhos diversos
Conclusão
Ter polpa de tomate caseira pronta a utilizar é uma das melhores formas de aproveitar a abundância dos tomates frescos e garantir um ingrediente de excelente qualidade durante todo o ano. É uma receita simples, económica e cheia de sabor que faz toda a diferença nas refeições do dia a dia.
Experimente esta conserva tradicional e descubra porque tantas famílias continuam a prepará-la todos os anos.
