Broinhas de Natal tradicionais (receita da avó)

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São uma maravilha estas broinhas de natal. Esta receita tradicional é fácil de fazer e ficam mesmo no ponto.

Ingredientes:

  • 250 g de miolo de amêndoa moída
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de puré de batata-doce
  • 125 g de farinha de trigo
  • 125 g de farinha de milho
  • 4 ovos
  • Raspas de uma laranja
  • Raspas de um limão
  • 1 gema

Preparação:

  • Coza a batata doce, reduza a puré e pese 250 g.
  • Leve o miolo de amêndoa juntamente com o açúcar e o puré de batata-doce ao lume até ferver e ligar bem.
  • Retire do lume, incorpore as farinhas e misture bem. Leve novamente ao calor para cozer e volte a retirar.
  • Deixe arrefecer ligeiramente e acrescente os ovos, batidos com a raspa dos citrinos. Misture muito bem e cozinhe durante alguns instantes.
  • Transfira para um prato e deixe arrefecer completamente.
  • Molde depois, pequenas broas, sobre uma superfície lisa enfarinhada.
  • Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e pincele-as com gema batida.
  • Leve ao forno a 190 graus por cerca de 15-17 minutos para que cozam.
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