Broinhas do Mosteiro de Alcobaça (fáceis e deliciosas)

Ficam divinais estas broinhas tradicionais do mosteiro de Alcobaça.

Ingredientes:

• 300 g de amêndoa ralada
• 50 g de farinha de trigo
• 500 g de açúcar
• 6 ovos + q.b. / pincelar

Confeção:

• Leve o açúcar ao lume até atingir o ponto de pasta (a calda escorre da colher, deixando uma camada levemente aderente).
• Junte a amêndoa, os ovos e a farinha, mexendo muito bem. Retire depois do lume.
• Quando a massa estiver morna, passe as mãos por farinha e tenda as broas, dispondo-as num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
• Pincele generosamente com ovo e leve ao forno a cozer.