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Simplesmente divinal esta feijoada de gambas com bacon e chouriço. Fica uma verdadeira delícia e é bem simples de preparar.
Ingredientes:
- Sal q.b.
- 1 cenoura
- Picante q.b.
- 0,5 dl de azeite
- 1 cebola picada
- 100 gr de bacon
- 60 gr de chouriço
- 1,5 kg de gambas
- 2 dl de vinho branco
- 400 gr de feijão branco
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 chávena de polpa de tomate
- Arroz branco para acompanhar
Modo de preparo:
- De véspera ponha o feijão a demolhar.
- Numa panela com água temperada com sal coloque o feijão a cozer com o bacon, o chouriço e a cenoura. Numa outra panela com água temperada com sal, coza as gambas e descasque-as.
- Faça um caldo com a água de cozer as gambas e as cascas deixando ferver ambos até apurar o caldo. Coe o caldo. Corte o chouriço às rodelas, a cenoura às rodelas e o bacon em cubinhos.
- Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar um pouco, junte a polpa de tomate e o vinho branco, quando tudo estiver a ferver junte o feijão e as gambas, o chouriço, o bacon, a cenoura,
- um pouco do caldo de cozer o feijão e um pouco do caldo das gambas de modo a cobrir 3 cm acima do conteúdo.
- Deixe apurar até o molho ficar cremoso. Certifique o sal e tempere com picante.
- Sirva quente acompanhado com arroz branco.
