Filhós de abóbora muito fofinhos e com um sabor maravilhoso (receita tradicional de Coimbra)

Ficam mesmo saborosos estes filhós de abóbora tradicionais de Coimbra.

Deliciosos, fofinhos e cheios de sabor! Uma verdadeira delícia!

Ingredientes:

• 500g de abóbora cozida e escorrida
• 500g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de aguardente (opcional)
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Preparação

• Numa tigela, amasse a abóbora cozida até formar um puré. Acrescente os ovos, o açúcar, o sal e o fermento, misturando bem.
• Adicione a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa homogénea e elástica. Caso deseje, adicione a aguardente.
• Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar num local morno por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
• Com as mãos levemente untadas com óleo, retire pequenas porções da massa e modele as filhós, achatando-as levemente.
• Aqueça o óleo numa panela funda. Frite as filhós em pequenas porções até dourarem de ambos os lados. Escorra em papel absorvente.
• Passe as filhós ainda quentes na mistura de açúcar e canela. Sirva em seguida.