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Fica delicioso e cheio de sabor este frango com amêijoas à Algarvia.
Um prato cheio de tradição, com o frango bem suculento, as amêijoas a dar aquele gostinho do mar e um molho que pede pão para molhar até ao fim.
É daqueles pratos que se fazem com gosto e se comem com prazer!
Ingredientes:
- 1 frango cortado em pedaços
- 500g de amêijoas
- 4 batatas cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 tomate maduro picado (ou polpa de tomate)
- 1 copo de vinho branco
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Coentros ou salsa picada para finalizar
Modo de preparação:
- Num tacho largo, aquecer um fio de azeite e alourar o frango temperado com sal, pimenta e pimentão doce.
- Acrescentar a cebola, os alhos e o louro e deixar refogar até a cebola ficar macia.
- Juntar o tomate e o vinho branco, mexer bem e deixar cozinhar em lume médio por uns 20 minutos.
- Adicionar as batatas e um pouco de água se necessário, deixando cozinhar até ficarem tenras.
- Quando o frango estiver bem apurado, juntar as amêijoas e tapar o tacho.
- Deixar cozinhar até as amêijoas abrirem e libertarem o seu sabor.
- Finalizar com coentros ou salsa picada e servir de imediato!
Dica: Este prato fica ainda melhor com umas fatias de pão torrado a acompanhar para molhar no molho delicioso
