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Uma maravilha estes coscorões com aguardente como a minha avó fazia. Ficam mesmo saborosos.
Ingredientes:
- 1 dl de água tépida
- 1 dl de aguardente
- 10 g de fermento de padeiro
- 1000 grs de farinha
- 125 grs de margarina
- 2 ovos
- açúcar e canela p/ polvilhar
- sal q. b.
- sumo de 1 laranja
Confecção:
- Amasse 200 g de farinha com o fermento e a água tépida com o sal dissolvido (a massa deve ficar rija). Tape e deixe levedar durante 1 hora.
- Amasse a restante farinha com os ovos, o sumo da laranja, a margarina e a aguardente. Quando todos os ingredientes estiverem bem ligados, junte a massa lêveda e amasse muito bem até obter um preparado homogéneo. Tape e deixe levedar mais meia hora.
- Passado o tempo de levedura, estique a massa com um rolo até ficar fina e, com a carretilha, corte retângulos (8cm x 10cm), dando uns cortes no meio dos destes.
- Frite em óleo bem quente e, ainda quentes, passe-os por açúcar e canela.
