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Com esta receita o polvo vai sair perfeito, macio e com um sabor delicioso.
Ingredientes:
- 1 polvo limpo com cerca de 1 kg
- 6 dentes de alho
- 1 folha de louro
- sal q.b.
- azeite q.b.
- Coentros ou salsa q.b.
- Batatinhas novas pequenas
- Base de cenoura: 2 cenouras, uma noz de manteiga, sal e pimenta, uma pitada de caril
Preparação:
- Lave bem o polvo e coza-o sem adicionar água (na panela de pressão é mais rápido)! Não coloque sal.
- Lave as batatinhas e coza-as em água temperada de sal.
- Coza as cenouras, triture-as com a varinha, adicione a noz de manteiga, o sal a pimenta e a pitada de caril. Adicione um pouquinho da água da cozedura, deve picar com a textura de um puré bem grosso. Reserve.
- Assim que o polvo esteja cozido, disponha-o num tabuleiro de barro com os dentes de alho esmagados, a folha de louro, os coentros picados e azeite até quase cobrir o polvo.
- Junte as batatas já cozidas (dê um murro em cada uma para as abrir).
- Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Para empratar
- Num prato grande de servir, coloque um pouco de creme de cenoura, disponha as batatas no prato e coloque o polvo por cima. Regue com o azeite que assou o polvo.
- Polvilhe com um dente de alho laminado e coentros ou salsa a gosto.
- Sirva de imediato.
