Pudim de café e leite condensado (fácil e delicioso)

Fica maravilhoso e delicioso este pudim de café e leite condensado.

É um pudim de café feito com ingredientes simples que fica cheio de sabor.

Caramelo:

Numa forma de pudim (com buraco no meio), coloque o açúcar e leve ao fogo baixo.
Deixe o açúcar derreter lentamente até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
Assim que derreter, espalhe o caramelo pelo fundo e pelas laterais da forma. Reserve.

Pudim:

Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos, o café solúvel (a gosto) e a essência de baunilha (se estiver usando).
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogénea e cremosa.
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, sobre o caramelo.
Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.
Leve ao forno preaquecido e asse em banho-maria por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e ainda um pouco cremoso no centro.
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
Em seguida, leve ao frigorífico por algumas horas ou durante a noite para firmar bem.
Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltar as bordas.
Coloque um prato de servir sobre a forma e vire de uma vez. O caramelo irá escorrer sobre o pudim, formando uma deliciosa cobertura.
Corte em fatias e sirva o pudim gelado. Se desejar, decore com grãos de café ou raspas de chocolate.