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Fica maravilhoso este pudim de ovos com caramelo caseiro, um pudim cheio de tradição e muito delicioso.
Ingredientes:
- 6 ovos inteiros
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite meio-gordo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Caramelo líquido (de compra ou feito em casa)
Para o caramelo caseiro:
- 150 g de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
Preparação:
- Para o caramelo caseiro, coloca o açúcar e a água num tacho pequeno. Deixa ferver até ganhar uma cor dourada. Verte imediatamente para uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Deixa arrefecer.
- Numa taça, bate os ovos com o leite condensado. Junta o leite normal e a baunilha (se usares). Mistura tudo sem bater em excesso para evitar bolhas.
- Deita o preparado na forma caramelizada. Tapa com papel de alumínio ou tampa própria.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria (forma dentro de um tabuleiro com água quente), durante cerca de 1 hora. Está pronto quando, ao espetar um palito, ele sai limpo.
- Deixa arrefecer completamente. Leva ao frigorífico por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro). Depois desenforma com cuidado.
