Receita da famosa Torta de Azeitão

Receita da deliciosa Torta de Azeitão.

Ingredientes:

• Torta:
• 10 ovos
• 150g açúcar
• 8 colheres de sopa mal cheias de maisena
• Raspa de meio limão
• Açúcar para polvilhar
• Doce de ovos:
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de água
• 2 ovos.

Preparação da torta de Azeitão:

1. Forrar duas formas com papel vegetal.
2. Bater as gemas com o açúcar e a raspa do limão.
3. Adicionar a maisena e misturar com cuidado.
4. Bater as claras em castelo e envolver ao preparado anterior.
5. Verter pelas formas e levar forno a 180ºC.
6. Preparar o doce de ovos.
7. Levar todos os ingredientes num tacho ao lume, mexendo sempre muito bem até engrossar.
8. Cobrir um pano com açúcar e colocar a torta ainda quente.
9. Barrar com o doce de ovos e enrolar logo de seguida.
10. Decorar a gosto.