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Não há nada melhor como uma deliciosa sapateira recheada para um belo jantar na melhor companhia.
Ingredientes:
- 1 sapateira
- Meia cebola cortada ao meio
- 3 folhas de louro
- Sal q.b.
- 100g de picles
- 100g de maionese
- 40g de tostas
- 1 ovo cozido
- 1 raminho de salsa
- Vinho do Porto q.b. (opcional)
- 2 colheres de chá de mostarda
- 2 colheres de chá de ketchup
- Molho inglês q.b.
- Picante q.b.
Preparação:
- Numa panela com água a ferver, coloque a cebola, as folhas de louro e tempere com sal. Deixe ferver.
- Quando a água estiver a ferver coloque a sapateira a cozer durante 20 minutos. Depois de cozida, retire-a para um prato e deixe arrefecer.
- Depois de fria, desmanche-a. Retire as patas e com ajuda de uma faca, retire a barriga. Deite fora os pulmões e coloque a “carne” numa taça.
- Retire o excesso de água e com uma colher, retire todo o recheio da casca da sapateira para a taça.
- Parta a as patas, retire toda a carne e desfie-a para uma outra tigela.
- Na picadora, pique ligeiramente a polpa retirada da sapateira e coloque novamente na taça.
- Pique os picles, o ovo, as tostas e a salsa e junte tudo na taça.
- Junte a carne da sapateira e envolva tudo, adicione a maionese, a mostarda, o ketchup e mexa.
- Junte um pouco de Vinho do Porto, de picante e de molho inglês. Misture bem.
- Depois dos temperos retificados, coloque o recheio na carapaça da sapateira.
- Leve ao frigorífico até à hora de servir.
- Sirva com tostinhas ou pão torrado.
Fonte original com todos os direitos reservados: http://www.alquimiadostachos.com
