Toucinho do Céu (sai sempre bem e fica uma delícia)

Um pedaço de céu delicioso e com um sabor e uma textura perfeitos e deliciosos.

Ingredientes:

• 300 gr de açúcar
• 150 ml de água
• 4 ovos + 4 gemas
• 300 gr de miolo de amêndoa pelada e ralada
• 250 gr de doce de Chila

Preparação:

• Leve o açúcar ao lume (brando) com a água e deixe ferver durante 10 minutos.
• Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de aro amovível (usei uma com 20cm de diâmetro) com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve.
• Bata ligeiramente, com uma vara de arames, os ovos com as gemas e misture depois com a amêndoa ralada.
• Adicione-lhes a calda de açúcar em fio, mexendo sempre. Junte por fim o doce de chila e envolva bem até ficar incorporado.
• Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante 45 minutos.
• Retire do forno e deixe arrefecer por completo na forma.
• Depois de frio, desenforme. Sirva simples ou decore a gosto com açúcar em pó e amêndoas (Neste caso, coloquei coco ralado e amêndoas).

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