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Que perdição estas postas de pescada com molho de camarão. São simples de preparar e ficam uma verdadeira delícia.
Ingredientes:
- 4 medalhões de pescada
- 25 camarões congelados
- 150g de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 400 ml água
- 50 ml de vinho
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- salsa
Preparação:
- Tempere as postas de pescada com o sal, a pimenta. Deixe repousar durante 30 minutos.
- Coloque os camarões em água, retire as cabeças e reserve.
- Num tacho coloque a água, e leve ao lume com as cabeças do camarão, e deixe ferver durante 5 a 10 minutos. Apague o lume e deixe repousar por 10 minutos. Passado os 10 minutos coe o caldo e reserve.
- Coloque um tacho ao lume, e quando ferver coloque as postas de pescada escorridas e deixe cozer por 15 minutos.
- Entretanto, prepare o molho, colocando a manteiga numa frigideira e quando esta derreter, coloque a farinha e mexa bem. Deite o caldo que preparou com as cabeças de camarão aos poucos, mexendo bem com um fuet, para impedir a formação de grumos.
- Tempere com sal e pimenta, adicione o vinho e os camarões. Deixe ferver por 5 minutos. Passado os 5 minutos, adicione a salsa.
- Retire com cuidado as postas de pescada do tacho e coloque-as na frigideira por 2 minutos em cada lado. Apague o lume e sirva com puré ou batata cozida.
Fonte original com todos os direitos reservados: deliciart.wordpress.com
