O Bacalhau Frito com Cebolada é um clássico da cozinha portuguesa. Com postas de bacalhau douradas, uma cebolada cheia de sabor e batatas fritas crocantes, esta receita é perfeita para qualquer ocasião.
O Bacalhau Frito com Cebolada é uma daquelas receitas tradicionais que nunca saem de moda. Simples de preparar, mas cheia de sabor, combina o bacalhau dourado na perfeição com uma cebolada macia e aromática, acompanhada por batatas fritas estaladiças.
É um prato muito apreciado em Portugal e presença habitual nas mesas de família, especialmente aos fins de semana e em dias festivos. O segredo está na qualidade do bacalhau, numa boa fritura e numa cebolada cozinhada lentamente, até ficar doce e irresistível.
Com poucos ingredientes consegue preparar uma refeição reconfortante, cheia de tradição e capaz de conquistar todos à mesa.
Ingredientes para o Bacalhau Frito com Cebolada:
- 3 postas de bacalhau
- 750 g de batatas cortadas em rodelas finas
- 1 cebola cortada em meia lua
- 1 dente de alho picado
- 1 dl de vinho branco
- 1 c de chã de vinagre de sidra
- 2 dl de polpa de tomate
- uma pitada de piripiri moído
- sal, azeite, farinha, e óleo de girassol q.b.
Preparação do Bacalhau Frito com Cebolada:
- Coloque as batatas cortadas em rodelas num recipiente cobertas com água e coloque uma colher de chã de vinagre de sidra. Deixe repousar durante 20 minutos para que o vinagre elimine o glúten da batata e assim fiquem mais estaladiças.
- Enquanto isso ferva um pouco de água, coloque num recipiente as postas de bacalhau e com a água a ferver escalde-as deixe ficar uns 5 minutos. Retire e escorra o excesso de água no papel de cozinha (reserve um pouco da água).
- Num tachinho coloque a cebola cortada em meia lua, os alhos picados e o piripiri em pó moído. Cubra o fundo de azeite e leve ao lume. Mal que comece a ferver acrescente o vinho e um pouco da água de escaldar o bacalhau, e deixe cozinhar até a cebola estar mole. Acrescente a polpa de tomate e o sal e mexa. Deixe cozinhar mais uns minutos e retire do lume.
- Passe as postas de bacalhau por farinha e frite em óleo de girassol abundante até ficarem louras, enquanto isso, seque o mais possível as batatas e frite em óleo de girassol abundante.
- Sirva o bacalhau com as batatas acompanhado do molho de cebola e tomate.
Fonte original com todos os direitos reservados: oquintoingrediente.blogspot.com
Porque vai adorar esta receita
- Muito fácil de preparar.
- Receita tradicional portuguesa.
- Bacalhau dourado por fora e suculento por dentro.
- Cebolada rica em sabor.
- Ideal para almoços e jantares de família.
- Ingredientes simples e acessíveis.
- Combina na perfeição com batatas fritas.
- Um clássico que nunca desilude.
Dicas para um bacalhau perfeito
Para obter o melhor resultado:
- Utilize bacalhau de boa qualidade e bem demolhado.
- Seque bem as postas antes de fritar.
- Frite em azeite ou óleo bem quente para criar uma crosta dourada.
- Cozinhe a cebola lentamente para ficar macia e adocicada.
- Finalize com salsa fresca picada para um toque de frescura.
Acompanhamentos ideais
Este prato combina muito bem com:
- Batatas fritas às rodelas.
- Batata a murro.
- Arroz branco.
- Salada de alface e tomate.
- Legumes cozidos.
- Pão rústico para aproveitar o molho.
Como conservar
Guarde o bacalhau num recipiente fechado no frigorífico durante até 2 dias.
Aqueça preferencialmente no forno ou numa frigideira para preservar a textura do peixe.
Perguntas Frequentes
Posso utilizar lombos de bacalhau?
Sim. Os lombos ficam especialmente suculentos e são uma excelente escolha para esta receita.
Posso preparar a cebolada com antecedência?
Sim. A cebolada pode ser feita de véspera e aquecida antes de servir.
Posso utilizar batatas no forno?
Sim. É uma alternativa mais leve, embora as batatas fritas tradicionais sejam o acompanhamento clássico.
Conclusão
O Bacalhau Frito com Cebolada é uma receita que representa o melhor da gastronomia portuguesa. Simples, reconfortante e cheia de sabor, é perfeita para reunir a família à mesa e desfrutar de uma refeição tradicional.
Experimente esta receita e descubra porque continua a ser um dos pratos de bacalhau mais apreciados em Portugal.
