Se gosta de receitas tradicionais com bacalhau, vai apaixonar-se por estas Nuvens de Bacalhau. São umas pataniscas incrivelmente leves, altas e fofinhas, com um interior macio que praticamente se desfaz na boca e um exterior dourado e estaladiço.
As nuvens de bacalhau perfeitas para servir como prato principal, petisco ou entrada e fazem sempre sucesso à mesa.
Ingredientes para as Nuvens de Bacalhau:
- 2 lombos de bacalhau (ou 200 g de lascas de bacalhau)
- 800 g de água
- 2 ovos (gemas separadas das claras)
- 100 g de farinha
- 100 g de amido de milho
- 8 g de fermento em pó
- 1 pitadinha de sal
- 100 g de água com gás
- 100 g de cerveja
- 100 g de cebola
- 20 g de salsa picada
Preparação das Nuvens de Bacalhau:
- Desfaça o bacalhau em lascas, podem cozer primeiro.
- Parta os ovos e separe as gemas das claras.
- Junte às gemas, a farinha, o amido de milho, o fermento e uma pitada de sal. Junte depois a cerveja e a água com gás e bata, usando uma vara de arames. Junte à mistura o bacalhau desfiado, a cebola e a salsa picadinha.
- Bater as claras em castelo e envolver delicadamente no polme.
- Deitar colheradas de massa em óleo quente e deixe que fritem até dourarem. Retire e coloque sobre papel absorvente, para lhes ser retirado o excesso de óleo.
Porque Vai Adorar Esta Receita
- Muito fáceis de preparar
- Ficam altas, leves e muito fofinhas
- Exterior dourado e crocante
- Interior macio e cheio de sabor
- Ideais para toda a família
O Segredo Para Ficarem Tão Fofinhas
O segredo está na massa bem batida e leve, que incorpora ar suficiente para criar pataniscas altas e macias. Fritar em óleo à temperatura certa permite obter um exterior crocante sem perder a textura fofa por dentro.
Sirva ainda quentes para aproveitar toda a sua leveza e sabor.
Ideais Para Servir Com
- Arroz de tomate
- Arroz de feijão
- Salada fresca
- Batatas cozidas
- Legumes salteados
Um Clássico da Cozinha Portuguesa
As pataniscas de bacalhau fazem parte da gastronomia portuguesa há gerações. Nesta versão, conhecida por muitos como Nuvens de Bacalhau, ganham uma textura ainda mais leve e fofa, tornando-se completamente irresistíveis.
São uma excelente opção tanto para refeições rápidas como para petiscos em convívios.
Vale Mesmo a Pena Experimentar
Se procura umas pataniscas que fiquem sempre fofinhas, saborosas e douradas, estas Nuvens de Bacalhau são a receita perfeita. Simples, económicas e deliciosas, vão conquistar toda a família logo à primeira dentada.
