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Vai ficar maravilhado quando experimentar estes babás que ficam com um sabor maravilhoso.
Ingredientes:
Massa
- 300 g de farinha
- 1,5 dL de leite
- 50 g de açúcar
- 25 g de fermento padeiro
- 150 g de manteiga
- 3 ovos
- 1 gema
Calda
- 300 g de açúcar branco
- 3,5 dl de água
- 3 cascas de limão
- 1 vagem de baunilha
- 1 dl de rum
Cobertura
- 2 dl de natas magras
- 80 g de açúcar branco em pó
- Sumo de 1 limão
Preparação:
- Coloque o fermento no leite morno para dissolver. Junte a farinha e o açúcar e vá amassando.
- Adicione a manteiga e os ovos, um a um. Continue a bater a massa até esta se apresentar macia e brilhante.
- Polvilhe com farinha e deixe levedar até dobrar de volume. Polvilhe as formas com manteiga e polvilhe com farinha.
- Coloque em cada forma duas colheres de sopa de massa. Coloque num tabuleiro do forno e deixe levedar mais 15 minutos. Ligue o forno a 180ºC.
- Desfaça a gema e junte-lhe um pouco de leite, bata bem e pincele a massa. Leve ao forno cerca de 25 minutos.
- Para a calda, misture a água com o açúcar, as cascas do limão e a vagem de baunilha aberta ao meio. Deixe ferver até obter uma calda espessa. Retire do lume, junte o rum e deixe arrefecer um pouco.
- Depois dos bolinhos cozidos, deixe-os arrefecer e retire-lhes uma tampa. Mergulhe-os na calda, um a um e a tampinha também.
- Coloque os babás em formas de papel frisado.
- Para a cobertura, bata as natas até começarem a espessar. Junte o açúcar, o sumo de limão e continue a bater até obter a consistência do chantilly. Coloque a mistura num saco de pasteleiro com bico frisado, recheie os babás e por cima coloque a tampa.
