Bacalhau à Marinheiro (delicioso e cheio de sabor)

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Esta receita de bacalhau à marinheiro fica qualquer coisa de extraordinário! Fica um prato delicioso e cheio de sabor.

Ingredientes:

  • 4 lombos de Bacalhau
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimento vermelho
  • 500 gr. de camarão tamanho grande
  • 200 gr de camarão pequeno
  • 500 gr. de amêijoas com casca
  • Caldo de marisco caseiro
  • Vinho branco q. b.
  • 1 colheres (sopa) farinha maizena
  • Azeite q.b.
  • Alho q.b.
  • Sal q.b.
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 pé de salsa
  • 1 raminho de coentros

Preparação do Caldo de Marisco Caseiro:

  • Coza em pouca água temperada de sal q.b. os camarões pequenos. Retire-lhes a casca, reserve o miolo.
  • Volte a introduzir as cascas na panela da cozedura. Triture com a varinha mágica e leve ao lume para ferver um pouquinho.
  • Passe por um passador e reserve.

Preparação do Bacalhau:

  • Num tacho coloquei os dentes de alho picados, a cebola às rodelas, o pimento às tiras e a salsa.
  • Reguei com um fio de azeite e levei ao lume até a cebola ficar translucida.
  • Adicionei o vinho branco e o colorau.
  • Dispus os lombos de bacalhau e cobri com o caldo de marisco reservado.
  • Retifiquei o sal e a pimenta.
  • Deixei ferver 8 minutos e juntei as amêijoas e os camarões com casca crus, ferveu dois minutos, adicionei o miolo de camarão reservado e retirei do lume.
  • Coloquei os lombos de bacalhau, as ameijoas, o camarão e o pimento, e a cebola numa travessa de ir ao forno.
  • No caldo dissolvi a farinha maisena e, deixei engrossar.
  • Reguei os lombos de bacalhau com o molho obtido.
  • Levei ao forno pré aquecido a 180º cerca de 10 minutos.
  • Retirei do forno, salpiquei com coentros picadinhos e servi de imediato.
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