Bacalhau da consoada cá de casa (o nosso preferido)

A nossa receita de eleição para o bacalhau na mesa da consoada. Fica tão bom que raramente sobra para o dia seguinte.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 4 postas de bacalhau
• 2 cebolas grandes
• 8 dentes de alhos
• 12 batatinhas novas pequenas
• 4 ovos
• 1 folha de louro
• 1/2 pimento vermelho
• Azeitonas pretas q.b.
• Um raminho de salsa
• sal e pimenta q.b.
• Leite q.b.
• Azeite q.b.
• 8 folhas de couve

Preparação:

• Coza o bacalhau em leite, escorra e reserve.
• Coza a couve, as batatas e os ovos inteiros em água e sal. Reserve.
• Numa panela, coloque as cebolas cortadas às rodelas, a folha de louro, a pimenta, os alhos laminados e bastante azeite. Leve ao lume até a cebola começar a alourar.
• Lasque o bacalhau em lascas grandes, retire as peles e espinhas e vá deixando as lascas grandes.
• Junte o bacalhau à cebola e envolva.
• Coloque as folhas de couve cozidas e cortadas em pedaços no fundo de uma assadeira.
• Verta o preparado do bacalhau para o centro da assadeira.
• Dê um golpe em cada batata de modo a ficarem abertas ao meio mas sem despegar as duas partes.
• Coloque as batatas à volta da assadeira.
• descasque os ovos, corte-os ao meio e espalhe por cima do bacalhau.
• Espalhe tirinhas de pimento vermelho cortadas fininhas por cima e azeitonas pretas.
• Polvilhe com bastante salsa picada e azeitonas.
• Regue com um pouco de azeite.
• Leve ao forno pré aquecido durante cerca de 30 minutos.