Bifanas à moda do Porto – Ficam suculentas e o molho bem apurado!

Só quem já provou as bifanas à moda do porto sabe como elas ficam suculentas e o molho bem apuradinho… É uma maravilha para molhar o pãozinho.

Ingredientes

  • 500g de bifanas de porco
  • 1 dl de azeite
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 5 pimentas moída na hora q.b.
  • 3 folhas de louro
  • 2dl de vinho branco
  • 2dl de cerveja
  • 4 colheres de sopa de whisky
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 1 limão pequeno
  • sal grosso q.b.
  • 2 colheres (chá) de piripiri caseiro

Preparação

  • Coloque num tacho o azeite, os dentes de alho laminados finamente, o colorau, a pimenta e o louro, misture.
  • Ligue o lume e deixe que o alho frite um pouco para libertar sabor mas não deixe queimar.
  • Junte o vinho, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto e uma pitada de sal. Quando levantar fervura, coloque a carne, envolva-a bem no molho, regue com sumo de meio limão, o piripiri e coloque a outra metade do limão inteira no tacho.
  • Deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 45 minutos, para que a carne fique tenrinha, se vir que precisa de mais molho, junte mais um pouco de cerveja ou de vinho branco, não coloque água porque este molho não leva nenhuma água.
  • Antes de retirar rectifique os temperos, se necessário.
  • Depois é só servir acompanhada-as com batatas fritas em palitos.

Bom apetite!

Dica:

À Moda do Porto serve-se as bifanas dentro de um pão, com umas colheres do molho.


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