Bolinhos com creme de coco e banana

Receita dos bolinhos toupeira, um montinho com farelo de bolo de chocolate coberto com um delicioso creme e banana.

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos;
• 180 g de açúcar;
• 1 colher de chá de essência de baunilha;
• 80 ml de óleo vegetal;
• 100 ml de leite;
• 3 colher de sopa de cacau;
• 240 g de farinha;
• 12 g de fermento em pó.

Creme de coco:

• 400 g de cream cheese;
• 200 ml de leite de coco;
• 3 colheres de sopa de coco ralado;
• 1 colher de chá de sumo de limão siciliano;
• 100 g de açúcar em pó;
• 150 g de chocolate amargo derretido.

Mais:

• 2 bananas

Como fazer:

1. Bata o leite de coco com o açúcar em pó para preparar o creme de coco.
2. Adicione os outros ingredientes, exceto o chocolate, e coloque o creme no frigorífico.
3. Bata os ovos e o açúcar até que fiquem espumosos e adicione a essência de baunilha, óleo e leite.
4. Por fim, adicione o cacau, a farinha e o fermento.
5. Despeje a massa numa assadeira untada e asse a 180 °C por 15 minutos.
6. Deixe o bolo arrefecer.
7. Derreta o chocolate em banho-maria e despeje sobre o creme.
8. Gire cuidadosamente a tigela para que o chocolate se espalhe.
9. Espere até o chocolate endurecer, parta a camada com uma colher e misture os pedaços com o creme.
10. Coloque o creme no frigorífico novamente.
11. Corte círculos do bolo com um copo e remova-os delicadamente da assadeira.
12. Corte as bananas em pedaços e coloque um pedaço em cada círculo do bolo.
13. Espalhe o creme de coco em volta do pedaço de banana para formar uma pequena cúpula.
14. Esfarele a massa restante que ficou na assadeira.
15. Polvilhe o farelo sobre os bolinhos.