Bolo colchão de noiva – fica tão fofinho e tão delicioso (e é fácil de fazer)

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Este é um dos meus bolos favoritos, o bolo colchão de noiva, e esta receita é muito fácil de preparar e fica mesmo delicioso.

Ingredientes

Para o bolo

  • 180g de açúcar
  • 100g de fécula de batata
  • casca de 1 limão
  • 6 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • coco ralado

Para o creme

  • 600g de leite
  • 40g de farinha Maizena
  • 100g de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de café de sumo de limão

Preparação

  • Bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a fécula de batata e o fermento e misturar bem. Por fim juntar as claras batidas em castelo e envolver sem bater.
  • Levar a forno numa forma redonda bem untado e polvilhado, a 180ºC até estar cozido. A receita indica 15 minutos, mas o meu levou cerca de 30.
  • Preparar entretanto o creme, levando todos os ingredientes a lume brando numa caçarola anti aderente, mexendo sempre até engrossar.
  • Quando o bolo estiver frio, cortar em duas partes iguais, rechear com parte do creme, cobrir com o restante e polvilhar com o coco ralado e enfeitar a gosto.

Fonte original com todos os direitos reservados: Padaria Arimatea

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