Bolo de coco fresquinho

Receita do bolo de coco fresquinho, é uma delicia.

Ingredientes:

• Bolo:
• 3 ovos
• 200 ml de leite
• 200 g de açúcar
• 270 g de farinha
• 1 colher (sopa) de manteiga magra
• 50 g de côco ralado
• Calda:
• 1/2 lata de leite condensado
• 200 ml de leite
• Cobertura:
• Coco ralado q.b.

Preparação:

1. Num recipiente, junte os ovos, o leite, o açúcar, o coco e a manteiga e bata muito bem durante 2 minutos na velocidade máxima.
2. Adicione a farinha com o fermento e bata novamente durante mais 2 minutos.
3. Verta a massa para uma forma previamente untada com manteiga e farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até estar cozido.
4. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
5. Desenforme e deixe arrefecer.
6. Entretanto prepare a calda, misturando o leite condensado com o leite normal.
7. Fure a superfície do bolo com um palito e regue-o com a calda de modo a cobri-lo em todas as partes.
8. Decore com coco ralado e leve ao frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.