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Fica maravilhoso este bolo de mel do convento de S. Bento, com um sabor único e delicioso.
Descobre o sabor conventual deste bolo de mel aromatizado com canela e limão. Uma receita antiga, rica e fofa, com o toque especial do azeite.
Ingredientes:
- 8 ovos
- 150 ml de mel
- 150 ml de azeite
- 220 g de açúcar
- 225 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Raspa de 1 limão
Modo de preparação:
- Pré-aquece o forno a 180°C.
- Separa as gemas das claras. Bate as gemas com o açúcar até obteres uma mistura cremosa e esbranquiçada.
- Junta o mel e o azeite, batendo novamente até ficar bem incorporado.
- Adiciona a raspa de limão e a canela, mexendo suavemente.
- Bate as claras em castelo firme.
- Envolve as claras delicadamente no preparado anterior, alternando com a farinha previamente peneirada com o fermento.
- Unta uma forma com azeite e polvilha com canela (ou, se preferires, usa manteiga e farinha).
- Verte a massa para a forma e leva ao forno por cerca de 40 minutos, ou até o bolo estar cozido (faz o teste do palito).
- Deixa arrefecer ligeiramente antes de desenformar.
