Bolo encharcado de coco

Experimente o bolo encharcado de coco.

Ingredientes:

• Bolo:
• 6 ovos
• 250g de açúcar
• 250g de farinha
• 1 colher (chá) de fermento
• 3 colheres (sopa) de côco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de leite
• Calda:
• 2 chávenas de água
• 1 chávena de açúcar
• 2 casquinhas de limão
• 1 colher (sopa) de coco ralado

Preparação:

1. Bolo:
2. Batem-se as gemas com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada.
3. Junta-se a manteiga derretida e o leite.
4. Bate-se novamente.
5. Adiciona-se o coco ralado.
6. Misture a farinha e o fermento.
7. Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
8. Leve ao forno a 150ºC numa forma untada com manteiga e farinha.
9. Calda:
10. Leve tudo ao lume a ferver.
11. Depois do bolo cozido, não o retire da forma, pique-o bem com um palito e regue com um pouco de calda quente.
12. Deixe arrefecer.
13. Desenforme e regue com a restante calda.
14. Decore a gosto com caco ralado.