Bolo húmido de Cenoura e Amêndoa (fácil e muito saboroso)

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Esta receita é fazer de fazer e fica um belo bolo húmido de cenoura e amêndoa, com um sabor delicioso.

Ingredientes:

  • 350g de cenoura
  • 4 ovos
  • 200g de açúcar
  • 100g de manteiga
  • 150g de amêndoa ralada
  • 100g de farinha
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • raspa de 1 laranja

Preparação:

  • Comece por raspar e ralar as cenouras.
  • Bata o açúcar com as gemas, de seguida junte a raspa da casca de laranja e a manteiga e bata mais um pouco.
  • Misturar a farinha com o fermento e a amêndoa ralada. Adicione esta mistura alternando com as claras previamente batidas em castelo.
  • Por fim, junte a cenoura e leve ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
  • Quando estiver pronto, retire do forno e desenforme. Pode polvilhar com açúcar em pó, tal como está na foto.

Fonte: http://receitadomeuprato.blogspot.pt

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