Bolo-Pudim de Natal – Fica tão macio e suave que se desfaz na boca

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Este bolo é daqueles que é impossível comer só uma fatia. Tem um sabor incrível e fica com uma textura tão macia e suave que se desfaz na boca.

Ingredientes

Para o bolo:

  • 3 ovos
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • 150g de manteiga
  • 1 chávena e meia de farinha
  • 1 colher de sopa rasa de fermento
  • 1/2 chávena de coco ralado
  • 1/2 chávena de leite

Para o pudim:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos
  • 2 latas de leite normal
  • Caramelo liquido q.b.

Para a cobertura:

  • 1 chávena de morangos (podem ser congelados)
  • 2 colheres de açúcar
  • 3 colheres de água
  • Frutas cristalizadas
  • Morangos frescos ou frutos vermelhos a gosto
  • folhinhas de hortelã pequenas

Preparação:

  • Ligar o forno a 180ºC.
  • Barrar uma forma (usei com buraco) com caramelo, não utilize demasiado, só mesmo o necessário para a massa não colar à forma.
  • Para o bolo, bater o açucar com os 3 ovos.
  • Adicionar a manteiga derretida e bater bem.
  • Juntar a farinha, o coco ralado, o fermento e o leite. Bater bem.
  • Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.
  • Para o pudim, bater muito bem todos os ingredientes e deitar sobre a massa do bolo.
  • Levar ao forno em banho-maria durante cerca de 1h.
  • Desenformar depois de frio.
  • Entretanto triture os morangos e leve ao lume com o açúcar e a água.
  • Deixe reduzir um pouco e reserve.
  • Depois do pudim frio, cubra com o molho de morango e enfeite com os frutos frescos e cristalizados, e folhinhas de hortelã.

Fonte: https://www.adrianasbestrecipes.com

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