Bolos Económicos da Páscoa (fofos e fáceis de fazer)

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Estes bolos económicos são muito fáceis de fazer e ficam com aquele sabor tão tradicional e especial que nos relembram os bolos económicos feitos pelas nossas avós.

Ingredientes

  • 1kg de farinha
  • 1 dúzia de ovos
  • 500g de açúcar
  • Raspas e sumo de duas laranjas
  • 1dl de aguardente
  • 2,50 dl de azeite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato

Preparação

  • Bata os ovos e açúcar, sempre a mexer bem (eu faço com as mãos)
  • Juntar o azeite e a aguardente, o sumo das laranjas e as raspas, e mexer tudo muito bem
  • No final juntar a farinha, o bicarbonato e o fermento, e continuar a mexer bem.
  • Depois de tudo muito bem amassado, deixar repousar a massa uns 15 a 20 minutos.
  • Depois com uma colher, fazer montinhos no tabuleiro (cada colherada é um bolo) e meter no forno pré-aquecido a 210ºC.
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