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É dos meus favoritos este cheesecake de amora que fica maravilhoso e com um sabor sem igual!
Cá em casa desaparece no instante.
Ingredientes:
- 300 gr bolacha Maria
- 300 gr queijo ricota ou queijo creme
- 280 gr margarina ou manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 4 dl natas
- 7 folhas de gelatina
Para a cobertura de frutos
- 150 gr mistura de frutos vermelhos (congelados)
- 200 gr açúcar
Preparação:
- Prepara-se o molho de frutos da cobertura. Num tacho, mistura-se os frutos vermelhos com o açúcar, leva-se a lume brando até obter um molho, mexe-se e deixa-se ferver até que comece a ficar espesso. Retira-se do lume, e
deixa-se arrefecer e guarda-se no frigorífico. - Tritura-se a bolacha Maria e derrete-se a margarina (ou manteiga) em banho maria. Quando estiver completamente derretida, envolve-se bem a margarina com a bolacha Maria até obter um género de areia. Espalha-se este preparado numa forma de fundo amovível, pressiona-se um pouco com ajuda de uma colher e leva-se ao frio.
- Demolha-se as folhas de gelatina em água fria. Bate-se as natas em chantilly e junta-se o queijo previamente escorrido e passado num passador de rede, batendo sempre.
- Adiciona-se também o leite condensado e bate-se até obter um creme. Derrete-se as folhas de gelatina em banho-maria com 2 colheres de sopa de água e junta-se ao preparado anterior, batendo sempre.
- Retira-se a forma do frio e verte-se o preparado anterior por cima da bolacha. Leva-se novamente ao frio a solidificar aproximadamente 6 horas. Depois desenforma-se cuidadosamente, espalha-se por cima o molho de frutos que se preparou. Serve-se de preferência frio.
Fonte original com todos os direitos reservados: www.tachoalume.blogspot.pt
