Como fazer bolo do caco em casa

Conhece o bolo caco? É um bolo simples mas delicioso.

O bolo do caco é típico da Madeira é bastante nutritivo e de sabor intenso pois leva batata doce na massa.

O bolo do caco pode ser servido como entrada e existem receita de bolo do caco para pratos principais.

Ingredientes:

• Batata doce: 350 g
• Farinha de trigo: 350 g
• Fermento de padeiro: 9,2 g
• Sal: a gosto
• Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Cozinhe a batata por 20 minutos em água e com uma pitada de sal;
2. Guarde  a batata;
3. Guarde 150 ml da água em que cozeu a batata e deixe arrefecer;
4. Faça um puré com a batata doce;
5. Misture em uma tigela o fermento e a água da batata;
6. Adicione o puré da batata doce e deite um pouco de sal;
7. Vá adicionando farinha aos poucos até encorpar a massa;
8. Quando a massa ficar húmida, acrescente mais água;
9. Amasse a massa até que saia do fundo da panela;
10. Deixe descansar durante 30 minutos;
11. Divida a massa em 7 partes iguais;
12. Abra com o rolo cada uma delas e forme um círculo uniforme;
13. Cubra com um pano e deixe descansar durante cinco minutos;
14. Numa frigideira quente, coloque as rodelas de massa;
15. Deixe cozinhar durante 15 minutos cada lado;